Rote Thai Curry Suppe

Hallo ihr Lieben

Heute gibt's eine rote Thai Curry Suppe. Ein bisschen scharf... ;)

Dazu benötigt ihr:

40 gr. Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stück Zitronengras
20 gr. Olivenöl
60 gr. rote Thai Curry Paste
30 gr. Tomatenpüree
200 gr. Kokosmilch
200 gr. Vollrahm
10 gr. Zitronensaft
400 gr. Geflügelfond

1.)   die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras im Olivenöl dünsten, Thaicurrypaste und Tomatenpüree dazu geben und ebenfalls mitdünsten.

2.)   mit Kokosmilch, Vollrahm, Zitronensaft und Geflügelfond auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Süppchen fein mixen und durch ein Sieb streichen.

3.)   falls nötig mit Salz und Pfeffer würzen.

  

Dazu könnt ihr entweder Seezungenfiletstreifen, Jakobsmuscheln, Satayspiessli oder ein Gemüsespiessli servieren.
Die Beilagen an ein Spiessli machen und neben die Suppe legen.

Gutes gelingen und en Guete :)

Liebe Grüsse
Jutta